Een zelfvoorzienend leven
Voor ons is een zelfvoorzienend leven een prachtig streven. We houden van een natuurlijk leven, met de ritmes van de seizoenen en de oplossingen van Moeder Natuur. Gezond leven is ook een van onze drijfveren, en zorgen voor onze eigen gezondheid met kruiden en gezond voedsel.
Een autarkisch leven past bij onze waarden en levensvisie. Duurzaamheid, onafhankelijkheid, een kleine "voetafdruk" op de aarde, liefde en zorg voor onze omgeving en de levende wezens om ons heen. Het past bij onze wens om permacultuur in alle aspecten van ons leven te brengen.
Het leven met de seizoenen betekent voor ons ook een simpeler leven, met bijvoorbeeld minder keuzestress. We eten wat de tuin ons schaft. Genoeg is genoeg.
In de winter leven we meer binnen in huis, en ook binnen in onszelf. Wintertijd is goed voor evaluatie en meditatie met breien of een haakwerk. In de zomer genieten we van buiten zijn, uitgebreid tafelen met gasten en vrijwilligers, kampvuren...
Zodra de sneeuw smelt, staat er weer winterpostelein en lamsoren op het menu.Later, als de wilde aardbeien rijpen, kunnen we onze winterkleding omwisselen voor zomerkleding. Zodra alle appels gevallen zijn, wordt het weer kouder en natter. En als de rozenbottels zoet zijn, zal het snel kerstmis zijn.
Meer en meer zelfvoorzienend in 5 jaar tijd
Toen we in 2009 op het land van Bogata Šuma gingen wonen, maakte ik een schema (mindmap) van wat ik allemaal in 5 jaar wilde bereiken. Het papier hing aan de muur, het viel een paar keer en werd een beetje smoezelig, en uiteindelijk raakte het kwijt. Maar rond kerst 2013 vond ik het terug onder een kast! Net voor de 5 jaar om zouden zijn.
Tot mijn grote verbazing hadden we ongeveer alle doelen gehaald! We groeiden en mixten onze eigen kruiden voor thee, zalven, olieen en de keuken, we maakten yoghurt en kaas, onze eigen wijn, brood, zuurdesembrood, en natuurlijk hadden we een jaarrond volle tuin. Alleen bier maken zat nog niet in onze routine, en we hadden nog geen geiten voor melk.
De gebieden waarin we aardig zelfvoorzienend zijn:
Gedroogde, ingevroren, gefermenteerde en pickled groenten en fruit
Paddestoelen
Kruiden (voor in de keuken en voor thee)
Siropen
Jams & compotes
Wijn (bloemenwijnen, vruchtenwijnen)
kombucha & water kefir
Appel cider
Appel azijn
Walnoten & hazelnoten
Eieren
Vlees (konijnen, kippen en wild)
Zuurdesembrood
Stookhout
Dierenvoer
Definitely our favourite book on this subject is John Seymour's "The new complete book of self sufficiency".
But of course we have many sources, like several other books, the internet and our neighbour Anja who also likes to experiment with making wines, jams and herbal salts.
We geven ook workshops in zelfvoorzienend leven.
You can also check out our blog! http://livingselfsufficient.wordpress.com/